Ktoś doświadczony i moglby dać jakieś przydatne komendy/modyfikacje i jakie pliki poinstalować/odinstalować żeby taki telefon był bezpieczniejszy i teudniejszy do namierzenia (np przez GPS) i ew. czego szukać lub na co zwracać uwagę po logach żeby ocenić czy telefon ten jest obserwowany?

A co konkretnie chcesz zrobić przez to adb?
 
Co chcesz osiągnąć?

Samo adb raczej Ci nie zapewni jakiejkolwiek ochrony.

Polecam chat gpt do takiej zabawy. Ogarniesz wszystko sam i dowiesz sie wszystkiego co konkretnie potrzebujesz i bedziesz wiedział czego szukać.